მერაბ დეკანოსიძე ნიუ ვიჟენ უნივერსიტეტის სიცოცხლის ხარისხის გაუმჯობესების ცენტრში ყბა-სახის ექიმი-ქირურგია. იგი სხვადასხვა პერიოდში მუშაობდა წმინდა მიქაელის სახელობის მრავალპროფილიანი კლინიკური საავადმყოფოს ყბა-სახის ქირურგიული განყოფილების ხელმძღვანელად, კლინკა Eurodent-ში ყბა-სახის ქირურგის პოზიციაზე და თსუ-ს საუნივერსიტეტო კლინიკის ყბა-სახის ქირურგიის დეპარტამენეტში. იგი ასევე იყო ასისტენტ-პროფესორი ი. ჯავახიშვილის სახელობის თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტში და ეკავა ასისტენტის პოზიციები კავკასიის საერთაშორისო უნივერსიტეტსა და დავით აღმაშენებლის სახელობის საქართველოს უნივერსიტეტის სტომატოლოგიის დეპარტამენტში.