ეკატერინე ლაბაძემ 2003 წელს დაამთავრა თბილისის სახლემწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის სამკურნალო ფაკულტეტი. 2018 წლიდან თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის დოქტორანტია. ამავე წლიდან ნიუ ვიჟენ საუნივერსიტეტო ჰოსპიტლის გასტროენტეროლოგიური მიმართულების ხელმძღვანელი. იგი აგრეთვე არის AAF ამერიკა-ავსტრიის ორგანიზაციის სტიპენდიატი, UEG ევროპის გასტროენტეროლოგთა საზოგადოებისა და C&C კრონისა და კოლიტის საორგანიზაციო ევროპული ჯგუფის წევრი. ეკატერინე ლაბაძე სხვადასხვა საერთაშორისო სემინარისა და კონფერენციის მონაწილე, რამდენიმე სამეცნიერო სტატიის ავტორი და თანაავტორია.